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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝

油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。